Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường thường quá kiêng khem trong chế độ dinh dưỡng sinh hoạt hằng ngày. Việc này làm ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần chính vì thế ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bị bệnh. Vì thế một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng được đường huyết vừa đầy đủ dinh dưỡng hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu cho người đọc những giải pháp như sau .
Các món ăn nên được thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: dùng dầu thực vật điều chế từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, không nên ăn dầu chế biến từ dừa, cọ vì loại dầu này có lượng đường rất lớn. Sử dụng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần. Nói không với mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn ăn được 3, tối đa là 4 quả trứng lòng đỏ/ tuần. Người bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần. Cần thường xuyên sử dụng rau đậu và cải nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng hàm lượng xơ cần thiết cho cơ thể. Nên dùng rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên ăn những loại trái cây có ít độ đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Người bệnh cần phải biết cách sắp xếp bữa ăn cho mình, biết cách thay thế các món ăn thông dụng hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý với các thực phẩm nên dùng hằng ngày ví dụ cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì ăn cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn ta có thể thay bằng các loại đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên ăn hải sản, thực vật nấm, đậu, nấm,
Cần lưu ý bệnh nhân suy thận buộc phải ăn uống theo chỉ định của bác sĩ…
Lựa chọn đồ ăn phù hợp để cân bằng đường huyết.
Nhiều bệnh nhân đái tháo đường cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món là an toàn cho dinh dưỡng và lượng đường trong máu. Thật ra ngược lại thực đơn của người mắc bệnh tiểu đường rất đa dạng nhiều món, nhưng cần phải biết cách lựa chọn. Các chuyên gia khuyên rằng bữa ăn nên chia ra ăn nhiều lần trong ngày tránh ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn các món được chế biến từ các thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả giúp tăng chất xơ và chất béo,.
Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, nhiều nhất dưới 6g muối /ngày. Tránh ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh chế biến các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn phải thích hợp với các loại thuốc đang sử dụng.
Người bệnh nên dùng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Cần ăn nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong mỗi bữa ăn giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên ăn những món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Cần lưu ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.
